얼음은 왜 잘 안 녹을까?

얼음은 왜 잘 안 녹을까?

전파는 물 분자를 이리저리 돌려서 데운다고 했죠? 얼음 속 물 분자는 이웃과 단단히 묶여 있어 돌지 못합니다. 그래서 전파(노란 선)가 거의 줄지 않고 그냥 지나가 버립니다. 냉동 음식을 그냥 데우면 먼저 녹은 곳만 뜨거워지고 언 곳은 남는 까닭입니다.

왜?녹은 곳의 물 분자는 돌 수 있어서 전파를 잘 받고, 그래서 더 빨리 뜨거워집니다. 뜨거워지면 옆이 녹고, 녹은 곳이 또 전파를 받습니다. 그래서 한쪽만 끓고 다른 쪽은 얼어 있는 일이 생깁니다.

더 알기계산해 보면 얼음 속에서는 전파가 약 12 m를 가야 3분의 1로 약해져, 물보다 약 700배 깊이 갑니다(얼음 온도에 따라 크게 달라지는 대략값). 해동 기능은 전파를 켰다 껐다 하며, 쉬는 동안 녹은 곳의 열이 언 곳으로 퍼지게 합니다.

얼음 속에서 전파가 더 깊이 가는 정도

약 700배

교과서 식으로 계산 · 예시 조리실 31.5 × 21 × 32.5 cm